Kursy Angielskiego Rzeszów

Tag Archives: domowa pizza

Pizza Margherita krok po kroku

Podobno najprostsze rozwiązania są najlepsze i tak też jest w przypadku pizzy jaką jest Margherita. W większości menu pizzerii znajduje się na pierwszym miejscu, prawdopodobnie ze względu na szybkość jej wykonania i minimalizm jeśli chodzi o składniki potrzebne do jej wykonania.

Klasyczna pizza Margherita powinna się składać z sosu pomidorowego, mozzarelli i bazylii. Wiele pizzerii dodaje także parmezan, jednak klasyczne wersje zawierają tylko trzy składniki.

Zaczynamy tradycyjnie od ciasta. Przepis na nie jest identyczny z tym jaki wykorzystuje się podczas przygotowywania domowej pizzy. Gotowe ciasto rozgniatamy i rozwałkowujemy na stolnicy pokrytej obficie mąką, a następnie rozsmarowujemy na nim sos pomidorowy z krojonymi pomidorami, które skrapiamy oliwą i posypujemy szczyptą soli. Całość pokryj startym parmezanem i kawałkami mozzarelli, a na wierzchu ułóż liście bazylii. Tak przygotowaną pizzę wyłóż na blachę lub papier do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 240 stopni piekarnika na 7-10 minut.

Po upływie tego czasu ser na pizzy powinien się już roztopić, co oznacza że nasza pizza jest już gotowa. Jeśli chcesz możesz dodać inne składniki ale sukcesem Margheritty jest właśnie prostota jej wykonania poprzez wybór zaledwie kilku składników. Wypróbuj najprostszy przepis. Podpatrz jak przygotowana jest tego typu pizza w rzeszowskich pizzeriach i przenieś ją w zacisze swojej kuchni.

Domowa pizza

Domowa pizza ma to do siebie, że w domowym zaciszu możesz w krótkim czasie stworzyć własnoręcznie przygotowany przysmak. Nie jest potrzebny specjalny piec do tego, aby pizza wyszła idealna. Ważne są jednak składniki i ich odpowiedni proporcje. Nie musisz się także martwić o jej kształt, bo nikt nie każe Ci formować idealny okrąg - możesz zatem własną pizze rozłożyć na kwadratowej lub prostokątnej blasze.

Składniki na domową pizzę są niezmiennie, można jedynie zmieniać proporcje poszczególnych z nich jednak jeśli wykonujesz ją po raz pierwszy to lepiej opierać się na przetestowanym wielokrotnie przepisie.

Składniki na ciasto:

  • 10 gramów drożdży
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1¼szklanki wody
  • 1 płaska łyżka soli i szczypta cukru

Dla urozmaicenia, bardziej odważnym kucharzom polecamy dodatki do ciasta w postaci różnych przypraw jak chociażby zioła prowansalskie, dodające wspaniałego aromatu. Dodać można także oliwę z oliwek lub słód jęczmienny dzięki któremu ciasto lepiej wyrasta.

Proces wyrabiania ciasta:

W pierwszej kolejności należy wykonać zaczyn z drożdży. Do ciepłej wody dodajemy drożdże, jednak należy pamiętać aby woda nie była za gorąca gdyż możemy zepsuć w ten sposób całe drożdże. Do zaczynu dobrze jest dodać szczyptę cukru i łyżeczkę mąki, a następnie odłożyć całość co wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W międzyczasie wsypujemy mąkę do dużej miski, a następnie napowietrzamy ją poprzez delikatne jej mieszanie. Gotowy zaczyn dodajemy do miski z mąką i ugniatamy do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta, czyli takiej w której ciasto odchodzi nam od rąk. Na samym końcu wyrabiania ciasta należy pamiętać o dodaniu soli i oliwy.

Przygotowane ciasto należy włożyć do lodówki, najlepiej na 24 godziny. Po upływie tego czasu należy wyjąć ciasto i poczekać aż nabierze ono temperatury pokojowej, co zdecydowanie pomoże nam w jego rozwałkowaniu. Obficie posyp stolnice mąką i dokładnie rozwałkuj ciasto.

Składniki na pizze i jej pieczenie:

Na początku należy rozwałkowane ciasto wysmarować sosem, zachowując około 1 cm od brzegu. Następnie nałóż ser i pozostałe dowolne składniki i całość włóż do piekarnika nagrzanego do 220-250 stopni Celcjusza. Dobrze rozwałkowane ciasto wymaga jedynie około 5 min pieczenia, więc warto nastawić minutnik. Po wyciągnięciu pizzy na wierzchu ułóż kilka listków świeżej bazylii i domowa pizza jest gotowa do jedzenia. Smacznego!